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　主料; f3 i+ O, S! W/ N5 k+ P( U5 E
　　大鳝一条约一斤四两、猪腩肉切粒二汤匙。 " Q3 o4 y$ K5 s% J* k' O$ t& j
　　配料- N* L! Q# O* s& r9 R/ G0 `
　　腌料：古月粉少许，生粉半汤匙。
8 ~3 a& ]$ d; s) ?$ r1 u　　调味：红辣椒一只切幼粒，蒜茸3/4汤匙，酸梅三粒（洗净去核剁幼），糖一汤匙，磨豉二汤匙，古月粉少许，油四汤匙。
+ {8 U6 `9 M) i1 l" ^/ ?　　做法
+ l. i* p3 o0 o! P　　1、大鳝削后，放落将滚之水中，熄灭，半分钟后立即捞起，浸于清水中，刮去潺，洗净抹干水。
5 Y7 t# L8 k- V: T2 A# ?9 z　　2、把鳝切件约1/3寸长，但不要切断，加腌料搽匀，绕成圆饼形盛碟上。% `6 ~0 d3 u2 Q  @/ k$ ?- C. p
　　3、把调味搅匀，加入腩肉又搅匀，分放在鳝上蒸熟，约蒸十五分钟。如喜欢吃（月念）鳝的，把蒸的时间酌量加长。
! p' [& N$ `7 s$ d) G3 G: ^5 X% a* l6 ?　　4、把二汤匙油烧滚，淋在鳝上。

古月粉是什么啊，还有磨豉的豆豉吧，真不知道这些配料是什么，如何用了。

就是，古月粉是什么东西？没看到图片吗？哪里补上了。

这个做做法不错阿,可以用来做其它菜,试试行不行!

这个菜好,夏天正好吃,就是复杂了点,谢谢分享!