这个排骨炖豆角要做的好吃，有一种调料必有可少，那就是大酱。最好用东北大酱，如果没有东北大酱用黄酱或豆瓣酱也可。. i: b: z6 s- m3 v  B9 T% {
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做法：
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, e% h8 ?4 E6 e6 B1 B$ _+ d, u１、适量自发粉慢慢倒入适量温水，用筷子混合均匀；（水量一般为自发粉的一半）
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$ Q+ T* D3 z! f- O! O1 Y( y6 P3 c２、将面粉揉成光滑面团，盖上盖子或保鲜膜静置十几分钟；
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( A. ?2 ^. P0 r4 P# o３、将面团擀成圆片，均匀涂上少许盐和色拉油，可以个人口味加一点五香粉或椒盐；
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４、将面片卷起来，切成小段；
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- \3 e. O) h) q５、将每小段面卷拧成螺旋状，蒙上保鲜膜静置半个小时；
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# q+ F& Z0 r- a! {# M; m9 S# d６、锅中水沸后放入排骨氽烫一会儿，捞出排骨，用温水冲净血沫和污物；
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７、豆角摘去两头和筋，洗净，葱、姜切丝；2 a. u, q3 F/ d$ n# X* h- Y. k

* f, D/ L9 `  e, ^８、锅中油热后，放入花椒、八角炒香，放入葱姜丝炒香，放入排骨翻炒均匀；0 x6 N) ~' ^8 o
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９、烹入料酒、老抽调色、调味；  f+ t& V. ?+ T# m" `4 G' e, m# |9 A

4 m, e: r# L' P0 n: f; s１０、放入豆角翻炒至变色；6 e- C% b: G$ }
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１１、将东北大酱放入适量温水中调匀，倒入锅中，水量没过豆角和排骨即可。盖上锅盖,大火煮开，小火煮二十至三十分钟；3 I6 L1 G( r" n  e& O' m( v! ]" O( n& \
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１２、将面卷放中锅中，盖上锅盖,小火继续煮十五至二十分钟盛出。将锅中的菜大火收汁即可。3 A* Y9 y! I* j9 b' P7 I
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东北一锅出中的面食用玉米面贴饼子更有农家特色，但我不太清楚贴饼子怎么做。刚好看到yiyi妈妈做的这种面卷，饭店里也有这种面卷的一锅
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. j7 p: _5 `0 Z' K+ i$ ^) S/ b出，就做了这种，下次再琢磨一下玉米面贴饼子怎么做。
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- p: `1 h8 \6 ~; p2 k　　上次做炒饼的时候，有筒子问要不要放发酵粉。在这里简单说一下面食放发酵粉和不放发酵粉的情况：
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　　１、一般做饼不用放发酵粉，用普通面粉即可，做发面饼的时候才用发酵粉；- N& y9 e/ U/ O- L; Y. z
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　　２、发酵粉一般用在需要发起来的面食，比如馒头，包子，面粉加了发酵粉发酵后变得更松软；; f& _" H; E- C# a- [

- x$ n" H/ q' o" E' i7 w　　３、需要发起来的面食如果不用发酵粉可以用自发粉来代替，自发粉和普通面粉加发酵粉的作用一样，不需要再放发酵粉。
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　　４、自发粉也可以用普通面粉加泡打粉来代替。2 F8 ~  I  }  Y2 s( X5 a  ^7 w
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　　自发粉比较好操作，发起来的面食也好看，但发酵粉口感更好更健康。简单写一下，不太系统，不知道筒子们是不是越看越晕了，其实挺简
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单的，刚开始我也不知道，做多了就明白了。

还真没有吃过这些菜呢，不知道味道如何？....

真的是好办法 看了就知道味道不错 豆角排骨互相入味 去腻 好做法啊

发面就比较麻烦了，完全没必要嘛。. N  t+ Y( C0 M5 \, x

/ j# W& M, |. d6 G2 V- m6 M, s说起来要做大饼子的话你的锅绝对不够大滴～难道贴小小饼子～