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[热菜] 猪肉炖粉条

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猪肉炖粉条

依然记得很小的时候,谁家杀猪,就有一群人帮忙,然后吃猪肉,灌血肠,那才是真正的杀猪菜。在困难时期,有一句话说“等实现了共产主义,* d* ]  B% z' a* N; ^
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天天都可以吃猪肉炖粉条。”
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. w4 I3 s# c0 K) G4 }; D    现在咱不用实现共产主义就可以天天吃猪肉炖粉条了,虽然一般东北人的家里都不吃这个了,但猪肉炖粉条却是一道东北名菜,粉条吸取了肉
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的香味,而肉也变得肥而不腻,最朴实的菜却是最难忘的味道。2 }( ?; |+ C3 y% x4 M  h( f( o
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猪肉炖粉条的做法:
3 r8 \+ o4 j) Z2 X/ [1、五花肉切大块;# j/ U. {9 s' X4 w
2、葱、姜切片,花椒、八角备用;$ m5 T0 K* |9 C' O& E. b) H; G
3、锅中水沸后,放入五花肉,水再开时撇去浮沫,捞出五花肉,用温水冲洗净血污;
! g. A, |1 U* T* t4、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角爆锅,放入五花肉翻炒均匀;9 R; j7 @! J1 l, f
5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色;

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6、加入适量温水没过五花肉,比做红烧肉的水稍多一些即可,大火煮开,小火煮一个小时;
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7、粉丝洗净,不必泡软,以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道;( V2 k9 s. \+ M6 W+ [4 q6 |5 M
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8、将粉条放入锅中,盖上锅盖,大火煮开,小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。  \) n% N, M  V9 {

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0 m" k% b/ k. j. E. [+ D      这个猪肉炖粉条用宽粉最好,没有宽粉用这种粗粉条也行,不能用粉丝。俺买了宽粉,但闻着味儿不对,就用了原来买的粗粉条。据说用土豆2 ]9 P$ J. U$ d$ |
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粉条最好,俺用的是红薯粉条也很好吃!“猪肉炖粉条,可劲儿造吧!”
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我自己做过,但是总觉得没有饭店的好吃...

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看上去好像红烧肉,有空家里自己做试试看,应该不错

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东北名吃啊,自己没烧过,上次同学请了一次,很难忘

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我们这里基本家家户户都会做- X% [. t& F4 {8 B4 c
但我感觉楼主做出来的颜色很正宗啊

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是个很下饭的菜,很好吃.我家做的话我至少要吃3碗饭.香啊.

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东北的民间小吃,不过这个肉也太肥了吧,谢了楼主。

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东北菜,招待客人有这道菜,肉吃着香,粉条吃着有劲道,支持

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在东北吃过,下酒的菜,吃起来香味泷,可口,我喜欢吃这猪肉炖粉条

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前几天尝试了一下,可能是时间太短了,酱油味好浓,五花肉的颜色也不鲜艳!

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