最地道的新加坡口味——Kaya炖奶 [7P]
1 s) N1 u; H9 E* @5 x材料：' ?" d$ C1 u+ o1 H
牛奶450毫升   蛋白3个、椰奶50毫升   白糖1汤匙9 G. _. _( |2 Z- n6 [1 l
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. L" M* p+ Z4 t! u1 |作法：( N+ d8 p7 v( A& U4 i! g
1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要
& F8 B% C" S6 r: w2 R; `2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀
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; g7 q" x* M4 f3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀  |3 N- g- ]8 s4 d/ V
4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上6 j! O( V1 [5 J

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5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火
0 Q1 V% n6 R: L6、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用4 ~1 R  }4 R/ R' C' [7 A7 x

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7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！
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8 P, }& Q: d6 S" K. k) g, i地瓜的贴心建议：7 l6 a$ `/ A8 h' }8 K! F
1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。
! m- `& ]6 l3 f8 w: x0 E2 B2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。1 t% |9 |) {1 I. [+ l: o
3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。6 ^8 |7 B6 t! _8 E! W8 @$ f6 J
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4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。
6 S: [# f* W4 L5、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！
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看上去不错，制作也比较简单，改天试试，感谢搂主

很景致呀~不知道味道怎么样,有机会给女朋友做做吃.

我好喜欢加亚(KAYA)，好想，应该会很好吃。/ c; Z+ ^$ p8 f7 c9 X3 m
谢谢你的分享，希望你会多多分享你的私房菜谱。

还没有吃过Kaya那，想问问要是没有的话用别的东西可以吗？

看不明白，有点复杂，看起来不错，有营养。

看着真漂亮啊，楼主真是巧手佩服啊 不过女士可不能多吃会增肥的．