[热菜] 辣子牛肉丁

bobliuxia

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1楼大中小发表于 2009-6-29 10:53 只看该作者

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辣子牛肉丁

辣子牛肉丁
因为禽流感，好久没做我的拿手好菜、女儿的至爱——辣子鸡丁了，馋那口了，怎么办？灵5 n7 p) h5 W8 [) q! d1 U
机一动想到了《孙子兵法》第25计——偷梁换柱，权衡片刻，最后是牛肉取代了鸡块，流程
倒是一点没变，只是牛肉比鸡肉更有嚼劲。" B/ j/ C1 g& {* [- N J E
作法：
1、牛肉洗净、切丁、飞水、沥干。
2、牛肉丁用料酒、精盐、鸡精、淀粉调味腌渍。3 S6 V1 n. Z7 d
3、锅内放宽油，油热，将牛肉丁倒入锅中炸透捞起。3 d6 N+ v5 F) ~8 b
4、锅内留少许油，煸香姜、蒜、花椒、干辣椒、青椒。& h/ L0 i, W: z/ c
5、将牛肉丁倒入锅中，与配料一同翻炒片刻即可出锅装盘。