食材用料：

盐适量 2 l$ G, g4 b3 E, u/ G* L	胡萝卜丝、葱碎少许   j4 @! U: t- z
咸蛋黄6个 * V& w4 x6 s+ I4 E1 L& f1 s	内酯豆腐半盒 ; }, D6 k+ ?9 H- o. C! ~
泡发的枸杞10颗 1 c  c- Q/ V3 f& c3 G, j	水淀粉适量 , i( y* a' a% ?% b( e4 d: A! p
食用油适量 4 P( ^. x0 Z7 G- L7 V! T3 |

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菜谱做法：

• 1.把内酯豆腐和咸蛋黄一起冷水入锅开始整，总时间10分钟即可；8 E' \9 y2 @, w  ]. @8 N0 Q
  
• 2.蒸好的内酯豆腐切小块，放入淡盐水里浸泡几分钟；: Z7 T9 g. d9 U- P" L2 S$ Y
  
• 3.泡好的豆腐块捞出来盛放在一个盘子里备用；  W, p# Z% g. y7 X) C4 Q% _" u
  
• 4.用汤匙背儿把咸蛋黄压碎，越碎越好；
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• 5.坐炒锅，起小火，放适量油，把蛋黄碎放里面一般翻炒一般继续压碎，蛋黄会慢慢出现泡泡，越来越浓密；: R5 f3 W( V/ |" K2 Y
  
• 6.添加适量适量清水，搅拌均匀后把豆腐块倒进去；
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• 7.火稍稍调大一些，调入适量盐，让豆腐块在蛋黄汁里炖煮；4 A( R% P9 n, V& k
  
• 8.汤汁变浓稠时用水淀粉勾薄芡，放入胡萝卜丝、葱碎和枸杞；
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• 9.大火收汁，翻炒均匀即可出锅；
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• 10.装盘上桌，拍个美图；
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• 11.再来个特写，看着特别特别有食欲吧！
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你是天津人吧  看你买的像山海关内酯豆腐！

内脂豆腐要蒸一下，这招应该很不错，非常有用。

这个做的很漂亮了，蛋黄豆腐这个菜不是特别好做，因为豆腐会有豆腥味，鸭蛋黄也会有一点点腥气，要突出豆腐和蛋黄的香味还要去掉腥味还是挺不容易的。感谢楼主分享。

说真的这个在家里弄有点复杂，而且成糊状，没有什么口味。

枸杞还需要吗？我看不用也行

蛋黄的菜都是大爱，包括蛋黄鸡翅，蛋黄子排。

感觉跟在秦皇岛吃过的三鲜豆腐差不多，只不过是用的内酯豆腐

内脂豆腐要蒸一下，这招应该很不错，非常有用

不好，这个蛋黄豆腐做不好会太腥
  D8 D) j. v! V; R# K+ ~( A5 {1 z8 h做蟹黄豆腐最好