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冬季吃什么好_“状元”美食最佳吃法

冬季吃什么好呢？

　　第一种：莲藕　　
        冬季天由于天气比较干燥，吃些莲藕，能起到兹阴清热、生津止渴、清心安神的奇妙作用。同时，在中医理论中，莲藕性温，具有收缩血管的功能，适量多吃可以养肺补血。莲藕，成为了冬季最常见的菜。
　　在营养学上讲：鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，还含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有帮助。
　　最佳吃法：七孔藕由于淀粉含量高，水分较少，比较适合于熬粥喝；九孔藕由于水分较多，较脆，淀粉含量相对少一点，凉拌或者清炒较为合适。
　　最好搭配：黑白木耳。搭配银耳可以养肺补血，搭配黑木耳则可以滋阴补肾。
　　


　　第二种：花生　　
        小麦的蛋白质含量大约在13%左右，而花生中蛋白质含量较小麦的2倍还高，并且容易被人体吸收利用；含脂量达40%左右，其中不饱和脂肪酸占80%以上，可是说           是含脂肪酸最高的食物。花生的营养比较丰富，几乎可以与鸡蛋、牛奶等相比较。
　　中医认为：花生为中性，味甘，入脾、肺经。具有养胃、化痰等功效。 主治营养不良等病症。
　　最佳吃法：鲜花生最好是连壳煮熟后再吃，这样可以充分发挥花生的养生功效。　　
　　花生壳有降低血压、调整胆固醇的作用。古籍认为，花生补中益气，盐水煮食养肺。
　　最好搭配：红枣。搭配红枣，能够滋补脾胃，益气活血 。对脾虚血少、贫血有一定功效，尤其对女性尤为有益。
　　

　　第三种：山药　　
        山药有神仙之食的美誉，药补作用十分强大。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收；山药含有大量的维生素及微量元素，可以有效防止有害物质在血管的沉淀，预防心血管疾病。
　　中医也认为，吃山药有具有滋阴补肾，益气活血等功效。
　　最佳吃法：蒸煮熬汤均可。其中蒸着吃，营养损失最小。
　　最好搭配：枸杞。山药与枸杞和在一起熬粥，能更好地发挥滋补效果。
　　

　　第四种：黄酒　　
        黄就是我国的民族特产，药效功能强大，含有很多种氨基酸，易于人体吸收，这在世界上是比较少见的。黄酒还含较高的功能性低聚糖，能够提高免疫力，具有葡萄酒。啤酒无法比拟的优势。
　　最佳饮用方法：黄酒温饮最为合适，隔火加热或者热水烫热最好，以35℃-45℃为佳。
　　在黄酒烫热过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，减轻对身体的伤害。
　　最好搭配：乌梅。黄酒配合乌梅可以更有利于吸收。
　　　　

　　状元榜“第一粥”：百合粥
        秋冬由于气候干燥，空气中缺乏水分的滋润，人们常会口鼻干燥、渴欲不止、皮肤干燥，甚至出现肺燥咳嗽。百合有润肺止咳，清心安神等功效，成为秋冬食用之上品。
　　百合味甘微苦，性平。其营养成分丰富，有蛋白质、维生素、胡萝卜素及一些特殊的有效成分，如淀粉、多糖、果胶以及多种生物碱，对抑制癌细胞增生有一定的疗效。
　　最佳吃法：煮粥。百合食用的方法很多，可当菜肴吃，如西芹炒百合、百合炒牛肉，这些都称得上是美味佳肴；也可煮粥吃，如百合与糯米制成百合粥，放上一点冰糖，不仅可口，而且安神，有助于睡眠；还可以用百合、莲子和红枣共煮成羹，可补益安神。
　　最好搭配：杏仁。杏仁有润肺止咳，清心安神的功效，搭配百合熬粥适用于病后虚弱、干咳患者。