图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的4 z- e, L3 P+ V2 i/ u9 }

9 u5 o8 X  W1 x% I3 H- z7 d / z6 s' u# A2 x) s% m$ p/ l8 q . p- z( d2 n3 E 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)8 I3 f4 X! p, U0 s$ \7 _4 Z ! w6 \# e2 `, f" q/ ]先给大家上张极具诱惑力的成品图！ 3 p% F7 p3 B: c/ M7 n , T" G1 t1 Z- ^2 \ " J' n+ X0 T: p8 Y( a# H. m& l* R/ Q5 x+ f7 ~" L* J7 O 香煎鸡翅) |8 L* m: T; s' Z 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！" D% [. @- E" N# m % l* O# r; n1 U) v) ] 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉5 n! ]& C; h8 x% F; v3 q / ]9 p% @0 i& Z$ ]1 o4 I # e( x; Q+ e# j4 p! _ % H" s/ K$ }! u  t2 f Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）" [5 h! a2 C, J6 ^3 k$ H # z! A  l- [( ]; S6 z: j0 B 6 a% R* O. L* ^) i1 A$ a( T: I( |8 G% k! l* F) t& k# L& t 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- % O0 v! s6 _$ i0 h9 s! H  ^3 q4 s% {7 ?" X# W! E/ z, r3 j2 c  u/ P% @9 e# d& m Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 " w* ~8 c; ^- }/ \1 P! B4 z 2 I0 q9 D+ q; K6 L 0 D, B- J7 A& ?' z& i- l, c0 A " y& b8 @4 d2 u+ p% v1 M去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 - t8 s8 G7 ]" ]& a) x& y) w9 W) s0 Q5 Z ! K+ H+ s/ b" V4 U5 w6 J ( @5 U% L& |1 ?) ^, N ! ?/ k4 s, W2 F! ], n$ w+ w+ \* t6 J4 h' Q Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 0 A, i# L$ A1 F. x* ]; I& w7 [' p; n $ D3 k5 R; X) K. [. m! A2 n) L ) U& _5 D$ G$ |" v. D7 V  S% Q# j * r7 m2 K5 h+ e: ?) k# ?/ O$ w) e, B7 b- m( [$ x 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy 6 B. e: \' f" z9 D( f3 @5 y0 |3 E* f7 h% I* P& ~- H# m/ e2 a. @- I/ a Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥9 s5 A' ^6 w) ~. z7 ~% Q 2 Q# H; n6 A' l: J7 ~6 i! t: l9 I 7 R. H# }" p6 @( @ # Q" Q) P# d: U" K# F$ y+ [ Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀6 }6 e& @8 |# C7 i1 u : Q5 `, j$ U/ h6 H0 \8 V# D- J$ S0 D6 w6 E0 ]6 t  b 3 [" y2 T$ O3 t! ?- lStep 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 . K4 E) P% @8 a% k+ L& I! c" _  ?" m& a4 U 2 o4 ~8 n/ c2 @ 7 q2 h& S6 W2 ?: P6 a0 lStep 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 ! T" U% g0 W9 p. f2 `+ M0 b3 K8 K0 f$ ^' |9 _ ; J! l$ |) h9 A. B- F0 p" g1 N! T( Z6 [1 s2 p: M) { % S9 q% M! M- ~  M/ P; |& A* s, b 0 z4 y: r7 M; f  v% A: YStep 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 % B9 S, A( k' b4 t+ A3 P/ R0 q( d5 ~( d6 H6 K; t 4 D& b1 j! w/ s3 d$ H7 [/ [  T7 O$ [; g/ N2 X; U+ Y% C Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。% T# y( e' Q1 Y" Q - z% ?3 a2 n. K# A9 ^7 @) N/ R& P4 k4 [3 m" P& m$ T ( I+ w) L5 i1 g # O% L, H, i" o 2 ]$ ?8 }9 B& M8 Y8 a. U/ PStep 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 1 n8 w1 n; i. x2 r ' Z3 F' P& m& X2 H- i9 y 8 o4 c$ J* U  Y6 I5 {+ s% `! J9 W   f, L1 G1 @* w5 D  @; w7 { % I4 k  V! r  W: T  a( R / R/ g3 U1 t( L& u9 {" O 5 ]. G. ~1 f' ?0 m4 i

# B) `' a7 E- f9 T5 i1 h9 e+ |+ J5 @
[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
4 j6 U" s& u. U- A; ]. v4 K  G6 s无敌的配置啊. }  |" n# Q* V0 m- N$ x' K
不过要是鸡翅没有骨头
' y) w* Z; M3 |. W4 W2 f& v吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊