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[热菜] 上海油爆虾[11P]

shjacky

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81楼 大中小发表于 2015-7-26 23:07 只看该作者

回复 7楼的帖子

你这个根本不是上海的风味了，葱就应该是油里爆过的，不应该是绿色的，应该是浸了酱油的味道

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tianhaowei

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82楼 大中小发表于 2015-7-27 00:10 只看该作者

大虾应该开背，开背：1，容易入味。2，易去筋。上海的油爆虾，最好的材料是河虾

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lijieke123

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83楼 大中小发表于 2015-7-27 00:53 只看该作者

油爆虾的味道集中在虾壳上,所以一定要把壳炸脆,然后一起吃下去

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twd1230

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84楼 大中小发表于 2015-7-27 08:23 只看该作者

看起来炸的火候不错啊，我自己炸的不是炸过头就是炸不够。看来我还是要多练几次

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