茄子最早产于印度,很早就引进到中国,大江南北广泛种植,是少有的紫色
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蔬菜,营养价值很高,含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元,养生功效有抗
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衰老、清热解毒、治疗冻疮、降血压、保护心血管、抗坏血酸、防治胃癌、消肿
- Z1 n4 k( D) o& M5 }! a止痛等
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6 P8 x$ s) f5 o. w6 L$ d6 |" i3 A, _ 茄子的吃法很多,这里不一一介绍,今天为大家带来一种我家常食的做法:
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油焖茄夹
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食材明细:茄子、肉馅、食盐、白砂糖、味精、料酒、老抽、醋
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做法:
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+ d6 O# P7 u5 C/ E 一:选用长条茄子,去皮;
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6 w5 T8 x, f9 P$ {: T$ j6 ?" H 二、将茄子切段,然后将每段茄段上用刀划开切口,切记不能划断;
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三、肉馅是事先拌好的(基本按照炸丸子的肉馅搅拌);
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: b' \5 s( O4 G& O. A/ T 四、将肉馅夹在每段的茄夹中;
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五、将喂好肉馅的茄夹放在平锅中煎熟,要两面均匀受热,翻面时要注意力
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度,不要让茄夹破裂;
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六、煎熟后出锅,开始准备汁料;
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n( m- I- K7 p* C0 d2 [ 七、将盐、砂糖、味精、料酒、老抽、醋,按自己偏好调和在一起;
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八、大勺放油,烧热后,用葱花、蒜末炝锅(这里注明,我家小子不爱吃葱、
1 g) _& O9 O" f7 w& j: Y: k" A蒜,所以我这里没放,但口感损失不少);
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九、将煎好的茄夹放入大勺后,马上倒入调好的汁料,不用翻炒,只是让每
: P3 r% g0 n) \个茄夹都能沾到汤汁就好;
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# i3 ?/ e, q. J. e' G9 D% c8 d2 | 十、随后倒入调好的淀粉,收汁;
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十一、出锅,盛盘,一道美味茄夹就此大功告成;
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( T1 w+ Y3 U& z8 t 对了,享用美食之前,验证是不可少的;
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剩下的,嘿嘿,那就是我来开始享用了;
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6 f# t" A4 w/ Z; v: L" ? 亲们,你们馋吗?
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5 u9 f. C& |' u9 } 很简单的,进入你们的厨房,亲手做上一道可口的美味,不要忘了,给我们
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