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3 ^; R4 e, o$ w4 ]! _2 C6 n先将嫩豆腐切块* ~: c. w' E4 I) t, K4 ~
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热油炸至表面金黄捞出备用- l! E" D. @% b9 [5 j3 H

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7 h' R) T. O7 y; u豆腐皮切丝和炸好的豆腐一起备用
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$ r1 T7 ?* A! P4 K炖好的猪骨汤备用
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鸡肉切块，牛肉切片备用。为了鸡肉更好的入味，我提前把鸡肉稍微用盐和生抽腌制了半小时" Z8 j1 v+ x( J0 |3 p) u) b$ D
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6.
  ~( S8 N2 r: W0 Q猪血切块。（特意买了人家自己浸的猪血，以免惨假）3 r; u6 r, h+ U) M
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炒锅中放少许油，倒入需要量的麻辣烫调料。因这个调味料是粉状的，油脂含量很少，所以用油炒一下更好吃7 C0 X6 f( K2 c8 X& T$ l( z  c

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炒出红油
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加入猪骨汤和适量的盐煮开' ^' t. i6 D: U0 V. ?3 L5 w! |

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5 C" y" i# a7 a" S; R. o& Q把调好的汤料倒入砂锅中，先把娃娃菜和宽粉放入炖上3分钟左右* t" J" Z3 W# S- u/ q& I' H; ~

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再把豆腐和豆腐皮放入炖2分钟
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最后把鸡肉和牛肉放入转小火慢慢浸上2分钟- J6 y% _5 |1 {. d- U

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7 j& P% y0 ]( A最后把猪血放入，中火煮开后煮1--2分钟
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1 n, L  d7 B+ Z% D* E一锅麻辣够味的麻辣烫就可以享用了。上桌时我随时放了几个煮好的鹌鹑蛋  {5 X2 y6 L( @
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4 e0 F6 Q: |2 G5 k) L烹饪技巧& b7 `/ r, ?& B% ]4 ?: D7 N
喜欢辣味重的可以多放麻辣烫调料，就不用加盐了。

看着就有食欲，就是这种火锅料熬汤会有点涩。炒料时候加点豆瓣酱就更好了，风味更足

谢谢楼主分享酸辣汤做法，如果撒上一些胡椒粉或鲜辣粉味道更赞！

原来麻辣烫汤底是骨头汤，话说骨头汤是好东西，做火锅底也是一个道理

非常有特色有味道的一道菜啊，感觉外面的麻辣烫还是太脏了，自己做放心一些

非常有特色有味道的一道菜啊，感觉外面的麻辣烫还是太脏了都是地沟油。

这种做法比较简单，回去好好试一试。争取作出的麻辣砂锅！

看起来很美味啦！回家做做！好好练练！！！看起来流口水的麻辣砂锅！！

很简单，很好做，很好吃的一道川菜。今天晚上就准备试试。

这不是米线么，哈哈哈，有没有，感觉很像。。