蛋煎小馄饨的做法( [' p7 F. i9 S9 a2 D( {
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* ~2 n% p& D8 o8 M/ [' p先和面团饧着。当然自己一个人懒的话，也可以买现成的馄饨皮。我还是喜欢自己做的，面团用500克面粉加280克水的比例和面，比饺子面微微软一点。. V3 V% t% r0 y: U4 e
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猪肉剁成肉泥，在剁肉快结束的时候，同时把葱姜也剁到肉里
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肉馅中放入胡椒粉，盐，鸡粉，油，蚝油
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拌匀成馄饨馅+ h1 d* V) U8 u6 a, O

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: c; U% G  c& \3 j/ z. b  N) X4 e面团饧好，擀成大薄饼
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分成小块。当然喜欢包什么样的馄饨就分什么样的块啦9 g% u4 Z) _2 x$ y1 j# F9 ~: w
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7 E5 L0 _7 l( A0 ?/ G我喜欢长方形的面剂子，这样放入肉馅，对折捏严，两面下弯捏在一起就可以了
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5 k( {* y- B, \4 D6 p4 \根据所需包好0 S, [7 ^; g8 N# R9 Q6 Q9 O

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小煎锅涂一层油，摆入小馄饨，开火慢煎
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1 K: F" ]2 }) _0 q5 E4 P7 C7 `两面翻动% E4 C+ z1 c1 K4 X% N
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( O; w+ a2 R  z4 |! I4 E& x鸡蛋打散* c) m9 g( Y( g  W5 R# @( E' O  e
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大约煎5分钟左右，小馄饨外皮微焦了，在小馄饨缝隙内均匀淋入蛋液5 a- y& y1 S" F: |+ P
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直到蛋液煎熟，撒上黑芝麻即可! k; o1 G+ e8 i$ J7 w
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我兑了点酱油醋汁。根据自己喜欢好，有点辣的更好吃哦3 M1 X$ \9 H2 r
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, K; `. K) f; ^0 V  h吃的时候淋上就可以啦! @& Z; y& o( |* n3 A5 }
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烹饪技巧
$ J& k3 M% `4 r7 V: O% d: N% u, O煎馄饨的时候要小火慢煎，免得熟不透，要是火力猛，可以淋入些水，煎干后在放蛋液。

我想请问一下楼主，任何部位的猪肉都行吗？口感会差太远吗？

煎馄饨还有如此做法，开眼了，值得一试，感谢。

馄饨多数是有汤，煎这个做法还是没吃过，很想试试

馄饨加蛋这个吃法到是第一次看到，可以试试。

看图片就色香味具佳 问一问可不可以用素馅的

可是我用饺子做生煎饺子做不成了 里面还是生的 失败啊

楼主做的蛋煎馄饨看看不错只是真心觉得麻烦，要是想吃的话还不如直接买了现成的混沌回家自己在加工好了！

楼主做的东西看上去好有食欲啊，卖相真棒啊！

这种想法真是绝了.还能这样做.新颖.真开眼界.