清蒸鱼的做法
$ C9 F/ ?2 S) I* j$ m/ V! }1.鲈鱼去鳞去内脏清洗干净，然后在背部辆边各划一刀深至将近1/2处( l) J" E* J. [- E" h% v: @; ]& s

4 F$ Y- a5 U( v( o& y. \( D& E2.浇上啤酒、抹点盐腌制15分钟，葱洗净切细长丝待用
4 L: U+ \  W4 P4 \6 S5 k
9 c& ^: a4 d. C  o* l3.姜切丝，腌制好的鲈鱼肚子内塞入姜丝，鱼身摆上葱段，烧开水，入锅蒸8分钟左右  Q6 a- q& l# m
+ M4 Y/ v1 G3 C7 M: Q' T1 d
4.取出，将汁倒掉，然后将葱也去除，淋上蒸鱼豉油，重新撒上葱段，将植物油烧热后浇上即可
- b( d' u! K8 J9 L7 |9 X( x- F# B$ @9 |/ B5 N3 [) d: \

; y9 n( u7 D5 E- d/ z
1 E) j# \4 a0 |9 @% C" R/ D; a' w$ T" Y

2 W; \5 ?! i' H2 \0 a4 S4 ~
2 w. [2 ^( P: m' r9 z: Y- N

这方法比较通用，但是冬天的时候倒掉汁水往往很快就冷了。

在家一般直接浇上蒸鱼豉油蒸几分钟，还没试过这种做法，不知道浇上啤酒有什么好处去腥吗，过年了没事试试

红心+
' T- W  g3 x* Z- _, M怎不忆江南
* ^5 X: k- `% G! J江南鲈鱼鲜
& @8 j# \3 n6 Y  m鱼鲜胃口开
* a( ?: S% u( B& R吃嘛嘛香甜
4 S/ a% t+ |" X+ \
- r5 o: H' ]( q6 Z& P/ F谢谢E兄弟的佳肴美味。顺祝E兄弟新年吉祥。

过年按楼主的方法做了一次，不过是用鳜鱼做的。成功了！

正好我家有几条鱼，我正想办法怎么做呢，谢谢，我按照你说的办法试试

比起红烧来，更喜欢清蒸鱼，然而自己做，不知道为啥永远有腥味，这个方法不知道能不能成功

感觉鱼太小了，太瘦了，就没食欲了！其他的都是挺好看的！

使用啤酒倒是新鲜，没试过，一般都用白酒或黄酒。

估计楼主是北方人吧，口味重
) U9 c0 {0 j1 B8 g3 t1 L: `/ ?2 J其实鲈鱼不用淹的，这样会失去鱼的鲜味。2 ~% ~. s0 O* A2 O! W+ S0 n
另外鲈鱼蒸好好后酱油不是直接淋下去的，而是要把酱油爆一下淋到鱼上面去。