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难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟
/ C/ l! M  {* e. W" G& i2 V主料
8 o* l7 _' l  T! a0 d圆茄子1个        * I6 S4 ~* w! G8 I
辅料
8 L, {9 B* J/ Q, Y7 e' M4 Q 6 S/ ?+ {) D1 W; {& d; {
葱一截        姜一小块  H# d1 Z) S; }# K# }0 H
蒜6瓣        大料一颗, e. j( w4 Q# s9 S0 g
盐少许        鸡精少许# ^4 P+ @" N1 L" F$ J3 f& Y
味精少许        生抽少许
9 v' g7 q  w; o; y8 O4 S9 `8 u% ]老抽适量        水淀粉适量7 ?7 {1 h+ o& F, H; I( v
醋少许        白胡椒粉少许9 k; `9 `# n) I6 L6 P

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1 O  P: U$ X; e+ V. ]( n8 ]: D& u. o0 k  v9 i) l* T
1. 圆茄去蒂去皮
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& n& Q+ ~2 \, I7 ?  T7 H* [; b  c0 y/ Y& m2 ]3 P0 S% w6 n9 i& u0 L

! B) @* J( @* A+ d# b% K8 p& d! U+ p2. 切丝备用' V9 P. C# Y+ i5 X0 E& C

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* l/ @) `7 F& R9 C/ A' x5 v$ [8 O$ y3. 葱切丝，蒜切粒，姜切末备好
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4. 锅内放油下大料，炸出香味后，下入葱姜蒜炒香，然后下入切的茄丝翻炒至软烂时，依次下入，生抽少许，老抽少许，盐，鸡精，味精，醋，白胡椒粉调味
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5 k6 L, m. ~! \% T# Z2 Y5. 待锅内汤汁快收尽时，入少许水淀粉，最后出名时撒下蒜碎即可。8 z' `2 ]! a: Z  R( Q- ~2 M0 C
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小贴士
- \  K" F: f6 {# A. G. \- ?! g此菜口味酸咸微辣，辣是白胡椒粉的味道

这个菜我自己学做过一次，用的是南方的长茄子做的，很不好吃。建议想做的朋友还是用这种圆的茄子做比较好

好诱人啊 我喜欢收藏支持楼主
1 s$ u5 l3 m. V* o' E希望楼主继续发更好的

这道菜果然难度不高啊，貌似最麻烦的部分就是茄子切丝了。如果不用酱的话，口味会比较淡吧。

这道菜果然难度不高啊自己做做

看着有点油腻，不知道吃起来味道怎么样！做起来也不是很复杂！

这个菜我也做过，老是颜色发黑.不知道是为什么。是用了铁锅的原因吗？

烩菜是比较营养的，但是就是卖相不太好看！