原本准备趁着清明休息三天出去旅游，可惜自己不小心把左手弄伤了，哪也去不成了。老婆为了抚慰我受伤的手和心灵 ，特地到超市去买了墨鱼和排骨回来给我烧她的煲汤代表作——墨鱼排骨海带汤让我喝，当时我就口水忍不住飞流直下三千尺啊~! h; A4 p  p6 ~* C
话不多说，赶紧将我老婆的煲汤过程和方法介绍给各位，希望各位食友喜欢哦。同时也请多多红心+回复支持我和我老婆，我们也会带来更多的白领私家美食给大家。  
- _3 f, Q2 M0 V* d- D: `# l6 J2 Y
第一步：准备原材料
4 j: U+ c0 C/ ]' R" C- i2 r$ z; R. }% O, A$ C9 w
1.1斤筒子骨+1斤肋排，请用清水洗净。# I: G! X$ v9 H& s2 M
; @$ Y, O5 m( {6 L$ ]$ \

  D* ~- J; x3 L9 E. \1 q" x9 l, ]+ c, y- u+ v1 w; k
2.2两干墨鱼，请先用开水浸泡10分钟后将骨头和眼睛去掉，切成条状备用。1 c0 @" l7 ?0 n8 h. a+ s" Q
5 N8 J! `9 P. O  G9 A7 x

4 O& ]) E% b& v' j1 x
5 K9 R  J  N8 J1 C/ W9 J. s$ J1 `' a
  ?; l6 ]3 ]5 M- Z
6 f& e: Z. u5 g* z) r      0 a9 \( s( @: M7 b
3.干海带结3两放入盆内用开水浸泡10分钟左右待用。温馨提示，最好是买袋装的干海带，这样的干海带不太会有沙子，容易清洗。
% @3 j5 Y0 f9 Q6 m  t' [8 |4 Q; {
. b' n5 g2 Y7 r) d/ @ 0 N/ ^7 E# b3 ~  L( D! j

9 {' Z9 Z; b7 z% E 4.绿豆50克+枸杞10克，分别用冷水浸泡5分钟并洗净备用。
! j! ?$ \+ w" D% x6 f% Q" D8 [% R: o' t: d; C
  j8 K" d" j; W, k9 R3 o1 d. k  b" F* C
  g3 T/ Y$ ]+ n) p& I
5.配料为生姜切成细条状，大蒜2瓣切成小块即可。$ E, V. ~4 s0 V6 }* i
5 O) f" N5 r: U
第二步：正式开始。
1 o( f6 t" z1 j$ {$ k
$ W' g) d  G& i3 o) C! Z 1.首先需要将肋排和筒子骨放入高压锅里面，然后加入半锅水开中火煮5分钟将血水去掉，煮的同时加入2汤匙料酒去除腥味。6 B; }. {/ `+ i8 t$ j& n0 \

4 d4 e/ z! c. _7 g( |! F4 W, m% j  h  
5 \5 U9 o; `  Z
" ^) d8 B! V+ c; v3 {% ~* i7 N4 [  0 X, B) t! u+ i% {, W. W0 |
  3 X7 Q! h) Q; n
  煮出来的血水去掉后将排骨捞起洗净。
% S7 o( C- y( U9 v* f8 g( t2 t& b1 |: Y, P1 W
  
+ ^+ V# @& J# ~) Y8 _4 i4 H  R/ b3 G0 s( V, H$ n( U& ^
2.将洗净的排骨和墨鱼，海带结，绿豆，枸杞一起加入高压锅，然后加水至4/5锅身。再加上姜片以及大蒜。" V; G+ b+ m1 Z' w( _$ F. P2 M7 B

. N  ]  ?# ^/ X2 J- v  9 u! u9 ~3 p+ @  y6 y7 J. K, Y+ f, O

- A" J5 @. y! M  [- k# M 3.在盖锅盖之前加一勺镇江香醋去腥。
! R  s& O5 a3 z6 e- z, J
0 [/ t% }9 S6 x1 [$ Z" `% N  
7 C  z9 W1 f5 w4 G+ t# s: s; J
: x# C& A- r' k( }! N4 a+ e8 ?8 j 4.盖上锅盖中火煮40分钟左右即可关火。
9 W; d, c1 n! b+ q. q
5 X1 I* n. B5 \5 t( H* u  
6 B- u# K( e" `* f, j% W5 C
! r: y; S4 a2 o( R2 D 最后一步：起锅。揭开锅盖后记得放盐哦，可以根据个人咸淡酌情放入。这样一碗热气腾腾的墨鱼排骨海带汤就大功告成了。& D( k4 E0 r0 a- K
: D. |% |8 A5 D
不多说了，看图片。  i2 C/ L. c. v1 `, }" v
! c3 m/ [! R8 c) t. U/ o! o: }
+ R% X+ E: x+ ]/ S+ o$ _" v

6 u9 O# F- m1 D2 N 不多说了，喝汤去了。下回见~- K: Q8 N  s8 G' }! Z$ k
7 k: ~- O& j) g& G5 ^$ k9 g
PS:忘了原创证明：. Q& S$ M7 N* l6 v' p, |
  & t/ q/ O/ I. @( q/ o
* k7 {% K& [' Q/ n5 L+ n4 Z
[ 本帖最后由 白领姐夫 于 2010-4-5 20:47 编辑 ]

这是我第一次在美食区发帖，希望各位多多支持我哦。下一贴为红椒爆对虾。

版主都开始进军美食版块了  不过这道菜用高压锅觉得不会太入味吧 个人倾向于砂锅慢慢炖  高压锅要压2次才能入味  让汤底蕴更充实

很喜欢这样的介绍方法，有文字还有图，不过做法有个小建议，应该小火慢熬味道才更好

其实我就是偷懒点了，但是用高压锅的话由大火转小火的火候要把握好，还是很能入味的。其实汤还是很浓的说，特别是墨鱼的香味都出来了

这让我想起了乌贼鸡汤，同样的做法，看着楼主做的东西不仅色香俱全，想来味道也不会差到哪里去，海带原本和排骨在一起炖煮味道就喷香四溢，加上墨鱼仔，所谓山珍海味也不过如此了吧？不过近来好像传出5号病的原因，我们这里都不怎么敢去买猪身上的东西回来吃了，看到楼主的这道汤简直是勾起了我对排骨的馋念啊，楼主的汤其实不用放盐都可以，最好的条件就是用杀过慢炖，不放盐，等熟了以后，那个味道！简直是无敌了，骨头的鲜香被毫无保留的全部炖出来，加上海带以及墨鱼仔的海味，极品！绝对的极品！哪天我也要动手试试，对于美食，我不输任何人！

引用:

原帖由 flytolove 于 2010-4-5 21:56 发表
; A0 {6 R8 W0 a3 [( u0 ~这让我想起了乌贼鸡汤，同样的做法，看着楼主做的东西不仅色香俱全，想来味道也不会差到哪里去，海带原本和排骨在一起炖煮味道就喷香四溢，加上墨鱼仔，所谓山珍海味也不过如此了吧？不过近来好像传出5号病的原因，我 ...

3 n) d3 g2 b! m! Q3 b5 P
谢谢兄弟的夸奖， 我老婆很高兴。呵呵。3 K7 g2 M% }) Q
看样子兄弟是美食家级别的大神啊，希望各位多多提意见，也可以让我和我老婆学会做更多的美食~

图文并茂，这个汤看着又好吃又滋补，哪天一定要自己试试看。

看完帖子我决定明天一早就去采购这几样食材，一定好好学学，中午就吃。

从没有尝过这样烧法的汤，营养应该很高吧，很喜欢，尝试一下。