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' }3 y5 {+ B" Y难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟0 G# I) l" z$ q$ J7 O
主料
% t7 n! p& e' a9 ?圆茄子1个        ) c% H/ Z! n2 V8 y1 E! _6 N3 v# ~
辅料
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葱一截        姜一小块
# D/ G9 I( ~3 r: G* @0 B/ L蒜6瓣        大料一颗: D  r! I# W( L0 M' W& S
盐少许        鸡精少许
2 M1 h0 R- m- }味精少许        生抽少许
  z# O. k; @, F$ K% l8 M老抽适量        水淀粉适量  h7 b1 ]/ q' G& l, C5 d
醋少许        白胡椒粉少许9 U# t1 @, M- ^: }. l
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1. 圆茄去蒂去皮
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2. 切丝备用
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3. 葱切丝，蒜切粒，姜切末备好4 K) D+ ^. m, K( U
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" C& e6 T9 m8 X, Y8 ~4. 锅内放油下大料，炸出香味后，下入葱姜蒜炒香，然后下入切的茄丝翻炒至软烂时，依次下入，生抽少许，老抽少许，盐，鸡精，味精，醋，白胡椒粉调味* l/ `: b0 M+ a! l) o0 |: `0 i
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5. 待锅内汤汁快收尽时，入少许水淀粉，最后出名时撒下蒜碎即可。
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/ z7 c. U! `5 @. M8 l小贴士; p" c$ Z6 J8 b/ n* ?4 x) I
此菜口味酸咸微辣，辣是白胡椒粉的味道

这个菜我自己学做过一次，用的是南方的长茄子做的，很不好吃。建议想做的朋友还是用这种圆的茄子做比较好

好诱人啊 我喜欢收藏支持楼主
9 S! k, k! I2 n0 k8 V& N希望楼主继续发更好的

这道菜果然难度不高啊，貌似最麻烦的部分就是茄子切丝了。如果不用酱的话，口味会比较淡吧。

这道菜果然难度不高啊自己做做

看着有点油腻，不知道吃起来味道怎么样！做起来也不是很复杂！

这个菜我也做过，老是颜色发黑.不知道是为什么。是用了铁锅的原因吗？

烩菜是比较营养的，但是就是卖相不太好看！