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& d1 a) O- f: e  U烹制方法：; G: V% A5 O8 z
主料：牛肉块 200克 0 o7 @* o+ H0 J: \
辅料：油 适量  盐 适量  八角 2个  桂皮 1块  香叶 3片  姜 6克  豆瓣酱 2勺  酱油 1勺  干辣椒 5克  辣椒粉 2勺2 B5 F: q* v/ g8 [9 j; ^8 j
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/ t. j7 P( n7 _6 G2 c, j1  牛肉块放入凉水中汆烫，捞去浮沫后将牛肉块捞出，沥干水。' F6 ^' I. d- Q3 a
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* ~- u/ I# R- p+ j6 O4 D6 ?2  另起锅，倒入油加热后转小火，放入豆瓣酱，炒出红油，下入姜丝，炒香。
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+ B  R; }, U2 ?3 @3 H3　将汆烫好的牛肉块倒入锅里，翻炒至均匀粘上豆瓣酱。7 j- a8 R2 d; ^; C

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4   淋入没过食材的水，将香叶、八角、桂皮和干红辣椒都放入锅里。' ]# `1 x( K; ]
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5   盖上锅盖，大火烧开后转中小火，焖至锅底稍微留点汤汁。0 j1 y+ k: v. m
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! v" ^$ _. [; n  x3 M" l6   开锅，将香叶等香料夹出来，淋入酱油上色。

看着不错，可是，现在牛肉好贵啊，吃不起啊

春节正值一年中最寒冷的时候，此时亲朋好友欢聚一团，美酒相伴，多进食牛肉，即可暖胃，又助酒性，实在是不可多得。

看着都好吃，我们一般都图简单，直接高压锅了，懒得闷。