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烹制方法：; P6 q/ O+ w) ^8 d1 G
主料：虾肉 150g  猪肉 50g  冬瓜 400g  胡萝卜 100g  秋葵 100g 7 z% L, D! A' I7 O
辅料：鸡高汤 2碗  盐 4  黄酒 20g  胡椒粉 2G8 P$ d- l% Y6 R; q- \; ~( ^/ A
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" [/ I" r" ?4 v; T  [1　鲜虾去皮去头，挑出虾线，先用刀拍一下，再用刀背把虾仁剁成泥。
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) L! t" t5 Q) d$ f" G! o2  用五花肉剁碎和虾仁一起做丸子，这样做出的肉丸不会柴。/ v' K! J; O4 j7 l3 r; Q0 U5 f
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3　放入胡椒粉、盐和黄酒，顺一个方向充分搅打到上劲儿。
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4  砂锅中放入高汤，把冬瓜丁和胡萝卜丁放入，加盐和胡椒粉，大火煮开后小火炖20分钟，把菜炖到软烂。
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5  把虾仁用勺子挖到锅中，小火慢慢浸5分钟左右，待肉丸浸熟，放入秋葵即可出锅。

蔬菜汤汆虾肉丸调味精美，质地软烂，香醇宜人，炙热可口，最受老人欢迎。

一看就是鲜美好喝的。颜色很漂亮，营养也很均衡。