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[热菜] 二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--咖喱生蚝【8P+2P验证】

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二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--咖喱生蚝【8P+2P验证】

各位狼友平日既要奔波于生计,又要抚慰佳人,实在是操劳。小弟在此献上咖喱生蚝给各位补一补,祝愿大家事业爱情皆顺利。
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+ T) N# c5 n2 @9 G这道菜的主料有:生蚝、土豆、蒜叶、芹菜几种
, {: M+ I* o; |+ X/ u配料主要是:生姜、咖喱粉、椰浆、料酒
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做法如下:
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土豆切块、蒜叶芹菜切段
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生蚝先用姜片、料酒腌制十分钟
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9 ^8 u1 ^! _8 ^  R锅中加入适量油,烧热后下蒜叶、芹菜爆香+ O$ T$ {3 o8 [: @
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& t* h; h  h4 ^; k随后加入生蚝,略微翻炒7 R* z8 n' d3 k

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翻炒完生蚝后,加入水和土豆,转大火* K0 w4 v- Q! F  D

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加入咖喱粉及椰浆,图中白色液体即为椰浆,椰浆有一种清甜的味道,能调和咖喱的刺激性味道
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! ~' _" k7 f8 Z4 F加完料后,转小火慢慢焖煮,这是为了更入味,也能让土豆口感粉糯; ~) o- Y- G. O* |0 F$ e

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: a. \+ c3 S. n# b7 p- n0 x/ _( b% C0 P
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. X, c7 H0 A. `) R4 I焖煮约二十多分钟后,大火收汁. U) L* r7 u* L, H: j- \
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* _1 r: o6 v5 R( d% K6 A- e收汁后关火,成品滋味浓香,色泽醇厚。顺便来验证一下& j+ E" c+ E: B* v& L! E! t
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% s) v: |! N  m. @5 T6 j; ?最后装碗并验证,大功告成
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* m- m6 H. \! t8 ~! J% f尝了一下,感觉还是蛮成功的,色醇味美,而且极为下饭。$ H6 N5 X0 r2 }5 J" d' g
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小弟在此祝大家每天都有好胃口、好心情!
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楼主,谢谢分享做菜经验,很详细的火候控制说明,建议加上调料用量比例。谢谢楼主。

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回复 2楼 的帖子

我把一罐椰浆和一盒咖喱粉都放进去了,口味确实偏浓郁,不过用来下饭再合适不过了

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不错不错,应该是异国口味的,传统口味的应该不怎么能接受。

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咖喱搭配生蚝真的是第一次听说,感觉咖喱跟鸡更配吧

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回复 1楼 的帖子

想不到生蚝还可以这么吃,一直以为生蚝只有生吃呢

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