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! \' ~: j& s- R$ f, t6 R! A烹制方法：9 I; M% p  k" c1 h- m* N( w
主料：海参、鸡胸肉、冬菇丝、酸笋丝、姜丝
' J8 r; k4 K3 l' k; e( l调料：鸡高汤、盐、糖( v/ Y; C; x5 r

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1　将泡发好的海参切丝；冬菇同样需要提前泡发，切丝；酸笋切丝；鸡胸肉切丝；姜切丝。海参先用热水飞一次水，将里面的石灰味汆烫出来；然后重新烧热一锅水，放入酸笋丝、冬菇丝、笋丝，汆烫( y& P8 j% S) H6 @" d5 t1 d

1 }- C5 t) X; _' H# C& \) B! S* y后捞起。
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2　将鸡丝用盐、糖捞入底味，腌15分钟左右。6 M6 j# P2 o, w- f0 e, D7 p1 o8 ]

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( }  V8 i4 A3 a5 p) c9 u$ z' _& ~3　烧热炒锅，把姜丝倒入炒锅里炒香后，倒入鸡汤，放入鸡丝、海参丝、酸笋丝、冬菇丝煮5分钟左右。
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2 N1 U* q9 V  i& d" o& X4　将火转小火，把调好的生粉水缓缓倒入汤里，直至汤的质地变得比较浓稠时，海参鸡丝羹就完成了。

楼主厨师出身就是不一样看着可口的，不知楼主在哪高就了。

山珍海味都有了，用酸笋的特别风味组合在一起'‘嗞味口感都很丰富

既有山珍又有海味，味道一定很不错。也照着做一做

在酒席上吃过这道菜。海参很滑溜味道也很不错。自己做难度有点大哦！