主料
猪肉（前夹瘦肉）(一块)米饭(一碗)
调料
土豆(两个)胡萝卜(一个)洋葱(一个)鸡蛋(一个)西兰花（时蔬）(适量)咖喱块(一份)面包糠(适量)食盐(适量)黑胡椒(适量)料酒(适量)调和油(适量)

1 A猪排材料：猪肉、鸡蛋、面包糠、食盐、黑胡椒、料酒   B咖喱材料：土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱块


2  猪肉洗净，片一块猪排，放入一次性保鲜袋里，用刀背拍松。（保鲜袋可以保证肉的完整性，不用也可以）


3  猪排放入盘内加入食盐盐，料酒，黑胡椒粉腌渍10分钟。（咖喱里，加一些猪肉丁，以同样的调料腌制，还可以加一些淀粉）


4  胡萝卜、土豆洗净去皮，切丁，洋葱洗净切片，西兰花洗净切小块


5  煮锅热水，加少许食盐、油，烫熟西兰花，捞起放一旁备用


6  煮锅倒入适量的调和油，待油热后，加入猪肉丁、土豆丁、胡萝卜丁、洋葱片翻炒


7  加入适量的水，大约500ml（超过食材的水量），大火烧开后转小火10分钟左右


8  取出咖喱块，掰开后加入锅中，搅拌溶解，煮至稠糊状


9  将腌渍好的猪排取出，鸡蛋打散，猪排在蛋液里蘸一下，再裹面包糠（可以压一压，将面包糠压结实）


10  如果喜欢吃非常非常脆的，可以再蘸蛋液，再裹面包糠，直到表面的厚度自己满意为止


11  锅里油烧六成热中火，将猪排下锅炸至两面金黄色、成熟酥脆即可。


12  摆盘：最开始准备的米饭，炸好的猪排切分好，淋上咖喱，放上时蔬西兰花


13  上桌


小窍门：
1、咖喱的量不是一人份的，是3-5人份（要注意食材和咖喱块量的增减哟！）
2、因为猪排腌制时间较短，放腌料时，可以味道放大点。
3、在煮咖喱的同时，可以炸猪排节约时间，但要时不时的搅拌咖喱，避免糊锅。
4、炸猪排的时候，火不要太急，中火慢慢炸透，以防外焦里生。
5、烫一下时蔬，荤素搭配，干活不累！！=^O^=

今天刚在一家日式拉面馆吃过炸猪排，十分失望，正打算自己做来着。

咖喱好煮可以考虑放些苹果块进去 味道会显得更清爽一些 猪排面包粉裹的时候也要注意均匀这样吃起来才是一级棒！

看上去好像挺适合在家自己动手做的哈，回头试试

卖相真不错，步骤也很详细，回头可以使试着做做。