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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
a% h) n. O- R0 e: |. T
* V( _% R6 M- `) m2 N特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 " v( y; X; h' R# B- p @7 F& u
原料
9 p) [; O$ o! ?7 \5 w' f) b* E鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
0 ?! T: X! e9 G9 g9 }制作过程
$ C. k( Y% `7 e% `0 h- K% h( q$ Z5 Q1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；& u5 a" G* h$ v( ~) X6 Y: X
2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
3 H/ }) g) [2 T6 J: W% n
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4 O. P7 O. l# D$ x8 l/ a2 b: e* w' c5 g# n. l4 W6 O/ a! V! x
6 l- G, H' p4 t7 g
对普通色友来说是难现实操作了些! 5 [" W9 W: j4 G9 D% s1 s: c
* ~0 f4 [' p. N: ~[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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